LE JARROUSSET UNE CUISINE AU GOÛT DU JOUR Le restaurant Le Jarrousset est situé à 3 kms à l’Est de Murat, dans la vallée de l’Alagnon, entre Planèze et Cézallier, en pleine campagne où les paysages restent sauvages et offrent une carte postale à chaque virage...
Cuisine au goût du jour, Jérôme Cazanave s’appuit sur les meilleurs produits locaux en bio ou agriculture raisonné, bœuf Salers ou Aubrac, agneaux et veau de lait, volaille d’une ferme voisine, fromages AOP du pays et quelques clins d’oeil aux produits d’autres régions comme le haricot tarbais, les asperges de Provence, le citron de menton... La carte change à chaque saison...
Une carte voulue courte, avec une centaine de réferences "coups de cœur" de vignerons indépendants en bio, biodynamie ou encore en agriculture raisonnée. Vous seront proposés de trés grands Meursault ou Chassagne montrachet jusqu'aux petits vins de Pays d'Oc..
Des vins pour tous les goûts et toutes les bourses...
Dans cet esprit un peu locavore, la salle de restaurant a été réalisée par des artisans locaux, le mobilier réalisé par un compagnon du devoir, la vaisselle entièrement réalisée par un potier voisin La Boissonnière, les couteaux provenant de Laguiole...
Nous nous attachons également à la nature : nos produits d'entretien sont ecolabel, tout les papiers de la maison aussi, le tri selectif est en place depuis quelques années, nous avons mis en place une vrai politique écolo, nous rendons à dame nature notre raison d'exister.
